اكلة مغربية اسمها الطاجيـــــــــــن المغربي

ال

الطاجين المغربي من اشهى الاطباق المغربية الاصيلة وهناك انواع كثيرة منو بس اليوم راح اقدم الكم طريقة عمل الطاجين باللحم والبرقوق

اكلة مغربية اسمها الطاجيـــــــــــن المغربي 275_1194178932

المقادير:

واحد كيلو لحم العجل

بصل
بقدونس
بهارات
ملح +سكنجبير+زعفران+ابزار
زيت
القليل من القرفة
برقوق جاف
قليل من السكر للبرقوق

- للتزين :
جنجلان
2 بيض مسلوق مقسوم نصفين

الطريقة:

- نضع اللحم في الاناء ثم نتبله بالزيت و البصل و البهارات و البقدونس و الملح و القرفة .
- نحرك الكل جيدا ثم نضع الكل على النار و نضيف القليل من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6 دقائق .
- نضيف الماء الساخن ثم نتركها حتى تنضج .
- نضيف الى البرقوق قليلاً من الماء و نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة زيت و يترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يتعسل .
- نضع اللحم في الطبق النهائي و نزينه بالبيض المسلوق ثم البرقوق و نرشه بالجنجلان

هذا هو الشكل النهائي